La Cuve à Mon Loup
Bordeaux
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Cépage: 100% Merlot. -
Âge des vignes : 30 ans. -
Densité : 5 000 pieds / hectare. -
Sol : argilo limoneux. -
Lieu : Moulon. -
Vinification : Remontage durant les deux premiers jours seulement ( phase aqueuse), « infusion » pendant 4 semaines AUCUN AJOUT DE SULFITE. Elevage pendant 6 mois en cuves inox Mise en bouteille avec inertage pour préserver les arômes. -
Démarche éco conçue : Bouteille verre allégé, bouchons issus de forêts gérées durablement FSC, cire à base de résine de pins, étiquette sur du papier 100% recyclé avec encre à l’eau, carton recyclé, recyclable et biodégradable. -
Notes de dégustation : Un beau rubis profond à reflets violacés. Un bouquet de fruits confiturés au nez. La bouche est équilibrée , avec une générosité fruitée et une élégance.
Poussés par deux esprits « éveilleurs » ( clin d’oeil à Manu et Mon loup) en 2009 j’ai décidé de suivre d’autres chemins : vinifier une cuvée sans aucun ajout de soufre. Ce fut une aventure particulière à la marge de la conformité, que j’avais connue jusque là. J’ai beaucoup appris durant ces quelques mois et surtout découvert l’envie de travailler différemment, d’Oser là où l’on me disait : Impossible, Jamais … Je crois le résultat à la hauteur de mes interrogations, mes incertitudes, qui furent nombreuses lors de ces vinification cette année là. D’où le nom de cette cuvée : lorsque je doutais trop, fatigué et pessimiste … c’était SA CUVE , celle de MON LOUP à l’initiative de cette expérience.
Un Bordeaux vinifié sans aucun ajout de soufre, une cuvée à découvrir pour sa singularité : un vin tout sur le fruit aux tanins soyeux. Une belle aventure depuis 2009 pour vous offrir la plus simple expression de notre terroir.
Email : vignobles.jduffau@orange.fr
Tel : 05 57 74 93 98
Bio mais pas que!
Organic but so much more!
📍 490 Rte du Pont Riveau, 33420 Moulon
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Crédit photos : Guillaume Bonnaud & le Studio Exceptio.
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